Rimuovere il sale con acqua corrente, aprire l'acciuga dalla pancia e rimuovere delicatamente la lisca, risciacquare nuovamente con acqua corrente ed asciugare con carta assorbente. Una volta ottenuto il filetto si puo degustare con limone oppure con olio e origano.
First quality pickled anchovies. Remove the salt with running water, open the anchovy from the belly and gently remove the bone, rinse again with running water and dry with paper towels. Once the fillet is obtained it can be tasted with lemon or with oil and origan.